維生素是每個人體內(nèi)不可或缺的微量元素，而所有維生素中，維生素B12在維持機體正常造血和神經(jīng)功能健全中起到至關重要的作用。因此，對于嬰幼兒配方乳品和營養(yǎng)補充食品中，測定維生素B12十分必要。
根據(jù)《GB 5413.14—2010食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素B12的測定》要求，規(guī)定了采用萊士曼氏乳酸桿菌（ATCC 7830）測定維生素B12的整個流程。實際亦有多篇報道，肯定了微生物法的準確可靠，并且測定樣品還包括腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑、多維元素片、維生素飲料以及含乳飲料等。
微生物法的原理是，根據(jù)試驗菌株對微生物B12的特異性和靈敏性，在含有除維生素B12以外所有營養(yǎng)的【測定培養(yǎng)基】中，加入標準曲線工作液以及未知待測樣品溶液，根據(jù)微生物生長產(chǎn)生的透光率，對待測樣本中微量的微生物B12進行測定。
其中，測量的準確度尤其依賴于維生素B12在一定濃度范圍內(nèi)與透光率呈現(xiàn)良好的線性關系。而是否呈良好的線性，又與所用的【測定培養(yǎng)基】有很大的關系。有機構采用了不同品牌的【維生素B12測定培養(yǎng)基】進行測定，發(fā)現(xiàn)兩個國產(chǎn)品牌培養(yǎng)基的接種空白依然有生長，勉強可獲得標準曲線，但線性結果不理解。而進口品牌的“標準曲線明顯梯度正生長, 獲得較理想的標準曲線, 線性結果較理想”
北京華福恒遠生物科技有限公司推薦優(yōu)質(zhì)進口維生素B12測定培養(yǎng)基
具體質(zhì)控包括：
1.外觀（粉末顏色、均一度、是否結塊）
2.溶水后的培養(yǎng)基顏色和透明度
3.pH值（8.5% 水溶液，25℃）
4.培養(yǎng)反應（對萊士曼乳酸桿菌ATCC 7830 在35-37℃培養(yǎng)18-24小時）
 5.生長試驗（用美國藥典維生素B12標準品，每管分別加入0.0,0.025,0.050,0.075,0.1,0.125,0.150和0.2ng，觀察菌株的連續(xù)生長狀況，在620nm測定吸光度）
該產(chǎn)品不含痕量維生素B12，有效避免標準曲線偏移和本底過高，結果準確可靠。